Pan Casero Costarricense:

                            Secretos de la tía Rosa:

 

1.Los huevos deben estar preferiblemente a temperatura ambiente, si los tienes en el refrigerador sácalos media hora antes de empezar esta receta.

2.La leche y la mantequilla deben estar tibias (no calientes) ya que impediría que crezca el pan correctamente, la natilla debe estar a temperatura ambiente. La natilla en Costa Rica puede ser llamada "nata" en otros países.

3.Puedes agregar de forma opcional: pasas, maní, nuez moscada, o mi favorito... almendras

4. Yo utilizo margarina de la marca " Numar taste" ustedes pueden usar mantequilla para panadería o alguna que este bien batida, ya que esta afectará en si el pan queda suave o más durito.

5. El clima ideal para que este pan crezca debe que ser cálido, sin embargo puedes calentar el horno con anticipación y luego apagarlo, el calor restante nos servirá para hacer crecer nuestro pan.

6.Debes amasar hasta que la masa brille o sude, las emociones con que amases afectan al pan, por lo tanto ten la mejor disposición para este paso.

suerte...

Ingredientes:

1 kg de harina
2 barras de mantequilla derretida (taste)
4 huevos
1 taza de leche tibia
1 taza de azúcar (esto lo puedes variar si no te gusta tan dulce)
1 pizca de sal
300 gramos de natilla (o una bolsita mediana)
1 cda de aceite de cocina
Para la levadura:
3 cdas de levadura seca 
1 cda de azúcar
1 cda de harina
1/2 taza de agua tibia
Para Decorar:
Queso ó almíbar de naranja: reducción de jugo de naranja: (1 jugo pequeño) + 1/2 taza de azúcar (ponemos los dos ingredientes a hervir en una olla hasta que reduzcan)

Procedimiento:
Ponemos a crecer la levadura de 5 a 10 minutos ( levadura+ agua tibia+ harina +azúcar)
En un recipiente colocamos la harina + azúcar +sal y revolvemos, después  colocamos la mantequilla derretida junto con el aceite y la taza de leche. Por último, incorporamos los huevos (uno a uno), la natilla, la levadura y amase.
Deje crecer por dos horas, en un lugar cálido.

Nota: Recuerda que antes de meterlos al horno debes barnizarlos con una mezcla de huevo y leche para que te doren bien.
Precaliente el horno 15 minutos antes de empezar a armar nuestros bollitos a 180°c durante un promedio de 5 a 10 minutos (esto depende de la capacidad de su horno), revisamos por debajo y cuando lo vemos bien cocido lo ponemos a dorar.
Dejamos enfriar o entibiar y disfrutamos con una deliciosa taza de café.
Por favor cuenten como les fue con esta receta, si la prepararon y cual quieren encontrar en mi blog.

Muchas Gracias...