El recetario de la tía Rosa

                          Pasta Quebrada Ingredientes: Nota: cdita: cucharadita 1 kilo de harina 4 barras de mantequilla (taste) 1 taza de agua 1 cdita de azúcar  1 cdita de sal Relleno: Para esta receta con pasta quebrada vamos a hacer empanaditas, sin embargo puedes utilizar esta pasta para hacer pie de limón, fresa, manzana..., galletas, pastel de pollo etc. Para nuestras empanaditas vamos a utilizar un relleno de dulce de leche. Procedimiento: Cernimos la harina y le colocamos la sal y el azúcar, después formamos boronas junto con la mantequilla. Una vez listo colocamos poco a poco el agua hasta unir la mezcla. Se debe colocar en una bolsa y refrigerar 20 minutos antes de utilizarla. Sacamos del Refri, estiramos con un bolillo, utilizamos un cortador redondo, rellenamos, cerramos bien con un tenedor, sin que nos queden orillas abiertas o se nos va a desbordar el relleno.  Hornear 15 a 20 minutos a 180° c. Not...

                            Secretos de la tía Rosa:   1.Los huevos deben estar preferiblemente a temperatura ambiente, si los tienes en el refrigerador sácalos media hora antes de empezar esta receta. 2.La leche y la mantequilla deben estar tibias (no calientes) ya que impediría que crezca el pan correctamente, la natilla debe estar a temperatura ambiente. La natilla en Costa Rica puede ser llamada "nata" en otros países. 3.Puedes agregar de forma opcional: pasas, maní, nuez moscada, o mi favorito... almendras 4. Yo utilizo margarina de la marca " Numar taste" ustedes pueden usar mantequilla para panadería o alguna que este bien batida, ya que esta afectará en si el pan queda suave o más durito. 5. El clima ideal para que este pan crezca debe que ser cálido, sin embargo puedes calentar el horno con anticipación y luego apagarlo, el calor restante nos servirá para hacer crecer nuestro pan. 6.Debes amasar hasta ...